スタッフ紹介

若かりし頃、修行に入ったきのえねですが、のれん分けで当時は６軒ありましたが今では私のところだけになってしまいました。昭和３７年に開店して、早いもので５５年が経ちました。

８６歳を迎えましたが、まだまだ現役です。

同じくらいの年のお客さんとお話するのが毎日の楽しみです。

手打ち蕎麦を毎日丹精こめて打っています。

私が三歳のとき、両親がきのえね分店として開業しました。

当時は木造の小さな店でしたが、毎日働く姿を間近で見て、自分も跡をついでお客さんに喜んでもらいたいと思うようになりました。

趣味は映画鑑賞。一番のお気に入りはジェームズ・キャメロン監督の「アバター」です。食べ歩きも好きで、中でも「らいみん」のラーメンが最高でした。今はもう店をたたんでしまわれたので、本当に残念です。

５歳の時に逆立ちが好きだったため、機械体操を小学生から始め、高校までずっとやっていました。

高校卒業後は川口調理師専門学校で学び、手打ち蕎麦八兵衛で５年間働いたのち、きのえねに三代目として戻りました。

最近は三味線やピアノなど楽器も趣味としてやっています。

２人の孫がいるおじいちゃん。仕事が早く、かきあげがとても上手です。

黙々と仕事に取り組んでくれています。

独身時代、この店から出前を取っていた会社の事務員として働いていました。まさかその店側の人になるとは・・・と思いつつ働き始めて、あっという間に３０年以上経ちました。

得意料理は、おでんとミートソース、煮物です。

でもレシピとしてメモをせず、目分量で毎回こんくらいかな～という感じなので、娘を悩ませています。

以前はホテルに６年ほど勤務していましたが、結婚を機に清水に引っ越してきました。サービス介助士の資格も取得しました。

好きなことは旅行と映画鑑賞。お菓子作りも気が向いたらやっています。そして猫が大好き！家で飼っていますが猫カフェもたまに行ったりしています(^o^)

かゆいところに手が届くように、なるべくお客様から言われる前に動く接客を心がけています。

忙しくなってくると口が回らなくなるので、焦らずしっかり対応できるように努力しています。接客業をかれこれ１５年以上やっていますが、「またお越しくださいませ」をやっと噛まずにいえるようになりました。「ありがとうございました」の後の、「ま」が、つっかえるんですよね・・・不思議です。

もしまた噛んでたら、心の中でこっそり励ましてください。

毎日美味しいまかないを頂いている私ですが、お蕎麦は

もちろん、丼もの・定食にしても、価格といい、他のお店に

負けない美味しさだと思います。ぜひ一度、食べにいらしてください。